O kimchi e a kombucha tornaram-se moda nos círculos de alimentação saudável no mundo inteiro, mas a fermentação não é nenhuma novidade. A comida tradicional consumida há séculos em todos os continentes inclui essas iguarias duradouras de sabor intenso.
Fermentar alimentos frescos era uma maneira inteligente de os preservar nos dias que antecederam os frigoríficos. Esse processo traz uma série de benefícios para a saúde, incluindo melhor digestão e um sistema imunitário mais forte. É difícil dizer se os nossos antepassados sabiam desses benefícios ou estavam apenas a ser poupados, mas há uma razão pela qual a prática da fermentação continuou em muitas culturas! Clique na galeria a seguir para saber mais sobre o processo de fermentação e as suas muitas vantagens.
