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  • 06 JUNHO 2020
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Bacalhau espiritual

Porque é tão especial esta receita de Bacalhau espiritual? Cause impacto com esta irresistível iguaria que não vai deixar ninguém indiferente.

Bacalhau espiritual
Refeição Peixes
Grau de Dificuldade
Custo de Refeição
Tempo de Preparação 60 minutos
Tempo de Cozedura 1 hora
Serve 5 pessoas
Votação

Instruções de Preparação:

  1. Descasque e corte as batatas em quartos e coza-os em água temperada com sal. Escorra, reduza a puré e adicione leite, aos poucos, até atingir a textura desejada. Junte a manteiga, retifique o sal e tempere com pimenta. Mexa bem e reserve.
  2. Descasque as cenouras, as cebolas e os alhos; rale as cenouras e pique as cebolas e os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite e o louro, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Acrescente a cenoura e o bacalhau, mexa e retire do lume.
  3. Demolhe ligeiramente o pão em leite, esfarele-o e envolva-o com o bacalhau. Adicione o molho bechamel e as gemas e mexa. Elimine a folha de louro e reserve.
  4. Coloque um pouco de puré de batata num saco de pasteleiro com boquilha frisada. Envolva o restante puré com o bacalhau e retifique os temperos.
  5. Deite o preparado de bacalhau num recipiente de loiça e, por cima, forme algumas rosetas de puré com o saco de pasteleiro. Polvilhe com o queijo e depois com pão ralado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até ficar corado. Sirva de seguida.

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