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Tivoli Carvoeiro apresenta novo Chef Executivo e uma carta renovada
Bruno Augusto assume o comando da cozinha do Tivoli Carvoeiro e divulga uma nova carta para o recém renovado restaurante The One, inspirado nos sabores e produtos únicos da cozinha algarvia.
© DR
Lifestyle Restaurantes
O Tivoli Carvoeiro Algarve Resort apresenta o seu novo chefe executivo, Bruno Augusto, responsável pela oferta gastronómica do hotel, com especial destaque para a renovada carta e decoração do restaurante The One. Determinado e criativo, o jovem chef desenvolveu um menu inspirado no melhor que a região do Algarve tem para oferecer e promete surpreender com cartas sazonais que dão protagonismo aos produtos estrela de cada época do ano.
Com mais de 15 anos de experiência em restaurantes de referência, foi durante a infância, passada em Santo Estêvão (Benavente), que Bruno Augusto descobriu a paixão pela cozinha, enquanto ajudava a mãe e a avó a confecionar doces tradicionais. Após completar a formação profissional na área de cozinha, o chef iniciou o seu percurso em restaurantes com estrela Michelin, como o Eleven e o Ocean, em Portugal, e no Grand Hotel Du Lac, na Suíça. Passou ainda por unidades hoteleiras de luxo, com destaque para o Penha Longa Ritz Carlton Resort, o Ritz Four Seasons Lisboa e ainda o restaurante Enotria, do chef Joachim Koerper, no Rio de Janeiro.
Defensor de uma cozinha descomplicada, baseada em produtos regionais e respeitando a sua sazonalidade de forma a garantir uma qualidade excecional, o mote do chef passa por não transformar demasiado os produtos, preservando a autenticidade do seu sabor. Tal como o próprio afirma: “Sou um apreciador dos sabores mais típicos e da cozinha tradicional portuguesa. Procuro dar uma apresentação original aos pratos tradicionais, sem nunca esquecer a origem dos produtos”.
O Tivoli Carvoeiro apresenta assim uma renovada oferta gastronómica com a chancela de qualidade a que o hotel já habituou. O restaurante The One, que cada vez mais se afirma como uma referência na região, tem agora uma nova carta, onde o tradicional peixe e marisco da costa algarvia convivem com as melhores carnes da região interior.
Para além das novidades na carta, o The One apresenta também uma nova decoração, mais intimista e acolhedora. O grande sofá central em verde esmeralda, ao estilo art déco, é o principal protagonista, de onde se pode apreciar a magnífica paisagem exterior aberta ao mar e as falésias do Carvoeiro. Na varanda estão os lugares mais disputados nos meses quentes, porque ali é possível juntar aos sabores especiais preparados pelo chef, o cheiro a maresia e as cores únicas do pôr-do-sol no mar.
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