BRASILSalada de peito de pato
Porque é tão especial esta receita de Salada de peito de pato? Cause impacto com esta saborosa iguaria que não vai deixar ninguém indiferente.
© Teleculinária
| Refeição | Carnes |
| Grau de Dificuldade |   |
| Custo de Refeição | |
| Tempo de Preparação | 30 minutos |
| Tempo de Cozedura | 30 minutos |
| Serve | 4 Pessoas |
| Votação |
Ingredientes:
| 4 peitos de pato |
| 200 g de rúcula |
| 1 romã |
| 50 ml de azeite |
| 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico |
| 3 colheres (sopa) de Vinho do Porto branco |
| Raspa de 1 limão |
| Sumo de 1/2 limão |
| Ervas de provença q.b. |
| Sal e pimenta preta de moinho q.b. |
| Croutons para acompanhar |
Instruções de Preparação:
- Lave os peitos de pato, seque-os com papel absorvente e faça alguns cortes cruzados na gordura. Tempere-os com sal, o vinho do porto e raspa de limão.
- Leve a lume alto uma frigideira antiaderente e deixe aquecer. Junte a carne, com a gordura virada para baixo, deixe-a corar bem, de ambos os lados, e depois retire-a.
- Lave a rúcula, escorra-a e disponha-a num prato grande. Fatie os peitos de pato e disponha-os sobre a rúcula. Retire os bagos da romã e espalhe-os pela salada.
- Numa tigela, misture um pouco de sal e pimenta com o azeite, o vinagre balsâmico e o sumo de limão. Regue a salada com este molho, acrescente os croutons, polvilhe com ervas de provença e sirva.
Sugere quem sabe - O peito de pato deve ficar rosado no interior.
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