Sopas saudáveis e substanciais para todas as estações

A sopa é uma das refeições mais versáteis que existem, com receitas para todas as ocasiões. Ideal num dia frio de inverno, mas também uma ótima opção para se refrescar no pico do verão. É também uma excelente forma de aumentar o seu consumo de legumes, e de apreciar uma refeição saudável e nutritiva.

Com fome? Percorra esta galeria para algumas ideias de receitas de sopa e sugestões de apresentação.

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Sopa de grão de bico com colorau e chouriço

São os pedaços escaldantes de chouriço que fazem a diferença nesta sopa fácil de preparar. Junte alguns flocos de malagueta para apimentar mais ainda.

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Sopa de tomate

A sopa de tomate é um dos melhores pratos de reserva. Use tomates frescos sempre que possa. Faça-lhes companhia com um bocado de cebola, cenoura, e aipo. Triture tudo com um pouco de tempero, e voilà, tem um dos maiores prazeres da vida pronto a comer.

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Sopa de curgete

Sopa feita de curgete, batata e cebola. Condimente com caldo e noz-moscada. Sirva com croûtons, e desfrute.

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"Minestrone"

Uma das mais famosas sopas do mundo, esta criação italiana pode ser feita com quase qualquer tipo de legume, juntamente com arroz ou massa para lhe dar consistência.

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Sopa de cherovia

Uma sopa maravilhosamente aromática, sobretudo se guarnecida com alguns pedaços fritos de cherovia e tomilho.

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Sopa de lentilhas, massa e tomate

Cheia de fibra, esta opção super saudável pode ser feita usando apenas legumes enlatados. Remate com um pouco de queijo ralado.

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Sopa de frango e cogumelos

Pode usar pedaços de peito de frango sem pele e sem ossos ou pernas inteiras para confecionar esta saborosa sopa. Prepare os cogumelos a seu gosto. Pode também adicionar natas para engrossar a mistura. Ou então, um caldo de legumes também funciona bem.

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Sopa de alcachofra de Jerusalém

O segredo do sabor adocicado e a frutos secos deste prato deve-se ao principal ingrediente: a alcachofra. Junte alho, alho-francês, cebolas, batata, e natas espessas, e terá os ingredientes necessários para fazer um caldo bem sofisticado. Finalize com algumas tiras de bacon frito para adicionar textura.

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Sopa de couve-flor

Não é preciso muito para fazer uma sopa cremosa de couve-flor. A manteiga torna este divinal prato pleno de sabor e confere-lhe uma textura suave. Sirva com uma guarnição de cebolinho picado.

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Sopa de grão-de-bico marroquina

O segredo está nas especiarias — canela, cominhos, pimenta-de-caiena e pimentão doce ajudam todos a criar esta clássica iguaria norte-africana.

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Sopa de lentilhas vermelhas

Use lentilhas vermelhas secas para fazer esta sopa substancial e saciante. Junte cenoura, aipo, cebola, e um pouco de alho. Para uma experiência degustativa mais aventurosa, junte alguns pimentos vermelhos. Um raminho de salsa pode ser um agradável toque final.

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Sopa de abóbora-manteiga

Uma excelente opção para o tempo frio, esta sopa grossa e aveludada é cremosa e deliciosa. Para uma versão mais exótica, misture com caril e leite de coco.

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Sopa de frango e bolinhos de massa

Este singelo caldo de bolinhos de massa (dumplings) consiste em batata, aipo, cenouras, e ervilhas. Delicioso!

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Sopa mexicana de tomate, feijão, e pimento

Aqui está uma que o vai entusiasmar. Picante e cheia de coisas boas, este alimento de base da cozinha mexicana inclui milho, aipo e cenoura entre os ingredientes principais.

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Sopa de cenoura e gengibre

Perfeita para as constipações, com o gengibre como o ingrediente-maravilha desta sopa nutritiva e baixa em teor de gordura. Remate com tiras de amêndoas fritas ou pinhões.

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Sopa Harira

A clássica sopa marroquina Harira é feita de tomate, lentilhas e grão-de-bico, mas também inclui carne. É tradicionalmente consumida por muçulmanos para quebrar o jejum do Ramadão.

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Sopa de legumes rústica

Praticamente qualquer legume serve para confecionar este velho prato favorito de todos. Para acrescentar um toque de autenticidade, sirva em louça de barro tradicional.

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Sopa verde de brócolos e ervilha

Vibrante e altamente nutritiva, esta sopa rica em vitaminas pode ser enriquecida por um toque de alho e cebola, e um fio de azeite de primeira qualidade!

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Sopa de pepino

Com origem na Polónia e na Lituânia e geralmente comida fria, esta simples sopa anuncia a chegada da primavera. Adicione iogurte para uma consistência super cremosa.

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"Cullen skink"

Sim, provavelmente terá de pesquisar o nome desta sopa, a menos que seja escocês. Cullen skink é uma sopa escocesa espessa feita de eglefim fumado, batata, e cebola.

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Bouillabaisse (caldeirada provençal)

Mais um estufado do que uma sopa, este clássico prato de peixe provençal usa muitas variedades de peixe, cozinhadas lentamente num sublime molho de casca de laranja, açafrão e funcho.

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Sopa de batata com trufas negras

Para algo especial, tente preparar esta confeção de sabor terroso: um creme de sopa de batata com fatias de trufas negras, servido com pão ciabatta.

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Sopa de cenoura

Muitas vezes, menos é mais, como é o caso desta sopa fácil de fazer e super saudável. Experimente com croûtons e salsa.

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Sopa de lentilhas com legumes

Outra iguaria repleta de nutrição. Use apenas os ingredientes mais frescos, e tenha à mão um raminho de coentros para decorar e dar um sabor especial.

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Tom yum de camarão

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Sopa de aipo

Reconfortante, barata e saborosa, esta sopa dá um almoço ou jantar vegetariano saudável. Sirva de preferência com fatias de pão quente e estaladiço, acabado de fazer.

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Sopa de abóbora

A sopa de abóbora é super cremosa e super suave. Pode usar creme de coco para obter consistência e juntar cebola, tomilho, alho e pimenta a gosto.

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Sopa de puré de ervilha

Triturar ervilhas e temperar a gosto. Nada mais fácil. Torne esta sopa mais nutritiva decorando-a com um pedaço de couve kale.

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Sopa de salmão e aletria

Feita com pedaços de salmão e aletria, esta sopa aromática é enriquecida com pasta de malagueta e um cheirinho de lima.

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