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Adeus dietas regionais. Estudo diz que caminhamos para dieta universal

Esta é a principal afirmação de um estudo da Universidade de Kent, publicado na Nature Food.

Adeus dietas regionais. Estudo diz que caminhamos para dieta universal

Nos últimos 50 anos verificou-se uma tendência para uma dieta universal, com excepção de alguns países da América Latina e outros de África. Esta é a principal afirmação de um estudo da Universidade de Kent, publicado na Nature Food. Para chegar a esta conclusão, os investigadores analisaram, de 1961 a 2013, os dados de consumo para 18 grandes grupos de alimentos em 173 países.

Os dados mostram que existem, em paralelo, duas tendências. Uma delas com foco nos países asiáticos onde a dieta era à base de vegetais e se verificou um aumento do consumo de carne de 2% (em 1961) para 16% (2013), os açúcares aumentaram de 1% para 2% , e o consumo de cereais diminuiu de 57% para 47%. De outra parte, em países como os EUA, a ingestão de carne diminuiu quase 20% no mesmo espaço de tempo, enquanto o aumento do consumo de vegetais aumentou.

Citado pelo El País, o autor James Bentham afirma que “países como os EUA e o Reino Unido abandonaram um consumo extremamente alto de carne, ovos e leite, embora ainda tenham uma dieta que causa obesidade. Enquanto isso, a China passou de uma dieta que causou desnutrição para uma que gera supernutrição”. 

De acordo com o estudo, mas mudanças devem-se à economia e à globalização. 

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