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  • 24 NOVEMBRO 2020
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Bacalhau à antiga

Se procura Bacalhau à antiga, temos a receita ideal e mais extraordinária para si. Veja como é fácil a confecção, não se vai arrepender.

Bacalhau à antiga
Refeição Peixes
Grau de Dificuldade
Custo de Refeição
Tempo de Preparação 45 minutos
Tempo de Cozedura 45 minutos
Serve 6 pessoas
Votação

Ingredientes:

800 g de bacalhau demolhado
1 kg de batatas
3 cebolas
500 ml de leite quente
250 ml de natas
200 ml de azeite
50 g de margarina
2 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (sopa) de pão ralado
1 colher (sopa) de mostarda
1 gema
1 raminho de salsa
Sumo de 1/2 limão
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Instruções de Preparação:

  1. Coloque o bacalhau num tacho, junte água até ficar bem coberto e leve ao lume. Quando estiver a ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.
  2. Descasque as batatas, corte-as em cubinhos, lave-os e deixe-os escorrer. Descasque as cebolas, corte-as em meias-luas finas, deite-as num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar transparente.
  3. Escorra o bacalhau, limpe-o de pele e espinhas e lasque-o finamente. Junte ao tacho, misture bem e deixe cozinhar, em lume brando. Frite as batatas em óleo quente e abundante, até ficarem douradinhas. Escorra-as, adicione-as também ao tacho, envolva e junte a salsa picada.
  4. Derreta a margarina num tacho, acrescente a farinha, mexa bem e junte o leite quente, em fio e mexendo sempre, até ficar um creme liso. Adicione as natas, envolva, retire do lume e tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Numa tigela à parte, misture a gema com a mostarda e o sumo do limão, depois envolva com o creme do tacho, junte o pão ralado e misture. Deite a mistura do bacalhau num tabuleiro, espalhe bem, cubra com o creme anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até ficar douradinho. Retire e sirva.

Gostou desta receita? Veja também Bacalhau com natas.  Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar.

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