"O Doiro sublimado. O prodígio de uma paisagem que deixa de o ser à força de se desmedir. Não é um panorama que os olhos contemplam: é um excesso da natureza". A mítica expressão é de Miguel Torga e traduz, na sua essência, a beleza e plenitude desta região a Norte do país que tem conquistado os mais cosmopolitas.
Num dia em que o calor apertava, fizemo-nos à estrada e deixámo-nos conquistar pela beleza desmesurada do Douro. A paisagem é ladeada por socalcos e "horizontes dilatados para além dos limiares plausíveis da visão. Um universo virginal, como se tivesse acabado de nascer (...). Um poema geológico. A beleza absoluta" (Miguel Torga).
Chegados à Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo percebemos que a expressão ‘paraíso na terra’ não poderia ser mais adequada. No topo de uma colina, esta Luxury Winery House é detentora de uma vista sublime sobre o Douro e os socalcos que o ladeiam. Fizemos o check-in para esta ‘viagem’ pelos sabores da terra e aceitámos o desafio de subir na traseira de uma pick up que nos levou ao porto do Ferrão. Enquanto o vento suave soprava, sentimo-nos, verdadeiramente, ‘mergulhar’ nas tradições de uma quinta vinícola em plena época de vindimas.
Subimos a bordo do ‘Senhora do Carmo’ para navegar pelas águas calmas do Douro. António, um marinheiro experiente, serviu-nos umas tapas acompanhadas, primeiro, por um vinho branco e, depois, por um tinto da Quinta Nova. Pelo trajeto até ao Pinhão, o ‘miocárdio do Douro’, testemunhámos a história dos socalcos que abraçam o rio, ouvimos histórias das gerações que por ali passaram, ficámos a conhecer as castas que por ali se cultivam… todo este cenário com o pôr do sol como pano de fundo.
'Viagem' pelos prazeres da mesa
Já de regresso à Quinta, não dispensámos a oportunidade de mergulhar na piscina exterior que é brindada com uma paisagem inebriante sobre os mais de 120 hectares de terreno, 85 de vinha plantada. O pôr do sol continuou a acompanhar-nos e foi-se despedindo à medida que se projetava nas águas do Douro e as ‘pintava’ de dourado. Uma sensação de paz, tranquilidade e relaxamento foi o que sentimos.
Piscina exterior© Quinta Nova
Para jantar, aproveitámos a temperatura amena das noites de final de verão para ficarmos pelo espaço exterior do restaurante. Um local reservado, idealizado pelo Conceitus Winery Restaurant para degustarmos a ementa preparada pelo chef André Carvalho.
Começámos por saborear as entradas, azeite da casa com um ligeiro toque apimentado, azeitonas marinadas pelo chef, panacota de salmão, carpaccio de bacalhau, salada de couve e maça e uma manteiga trufada.
Seguiram-se as entradas, creme de espargos com pinhões e terrine de leitão com crocante de batata doce. Para beber, o staff, sempre gentil, apresentou-nos um Quinta Nova Unoaked Tinto um Quinta Nova Rosé. A experiência não poderia ser mais surpreendente. Os sabores da culinária traduzem a herança do Douro, à medida que os vinhos, encorpados, carregam em si o 'terroir' que lhe corre nas ‘veias’.
Para o prato principal, o chef André Carvalho presenteou-nos com rodovalho corado, crosta de cogumelos e puré trufado e um carré de borrego com puré de batata doce. Pois se acha que nos ficaríamos pelos vinhos das entradas, não se engane. Os copos na mesa foram aumentando para que tivéssemos a oportunidade de saborear estes néctares dos deuses. Desta vez, chegou-nos um Quinta Nova Grande Reserva 2016 e um Quinta Nova Referência 2016.
© Quinta Nova
Para finalizar, uma panacota de laranja com creme de café e um cheesecake de cereja e gelado de frutos vermelhos, mas não sem antes degustarmos uma infusão de folha de videira, reconfortante, mas que tem igualmente o pendor de funcionar como ‘corta sabores’.
Em suma, o Conceitus é um local onde a excelência na gastronomia é elevada ao expoente máximo, onde os vinhos são criteriosamente selecionados a cada prato, para que a sintonia se sabores possa ser uma experiência memorável. E todo este conceito é sublimado pelo atendimento, que é exímio.
Sinta-se em casa, esta é a proposta da Quinta Nova
Ficámos num dos 11 quartos da Quinta Nova. Percebe-se que o conforto foi pensado em cada detalhe e a decoração que nos remonta para uma casa senhorial do século XVIII é coroada com a vista para o Douro.
À medida que conhecemos esta Wine Luxury House sentimo-nos, efetivamente, em casa e, melhor ainda, na época das vindimas. Assim que abrimos a janela pela manhã, vimos o trabalho que começava a ser feito nas vinhas. Aliás, a nossa estadia na Quinta coincidiu precisamente com o primeiro dia de colheita.
Vindima© Quinta Nova
Susana Pinho, gestora de Enoturismo da Quinta, explicou ao Lifestyle ao Minuto que, este ano, não se falhou a tradição e a vindima começou pela mesma parcela que é habitual, “a da Tinta Amarela. Diz-nos a tradição e o saber empírico que é a primeira a ser colhida e assim foi”.
Este é, como realçou, “um dos projetos de Enoturismo mais antigos, mais premiados” do país e onde as “atividades foram disponibilizadas aos clientes na mesma altura em que foram colocados no mercado os vinhos Quinta Nova, em 2005. O projeto foi evoluindo desde então e, em 2012, abrimos o Conceitus”.
O projeto de Enoturismo foi renovado em 2016 e, de acordo com Susana Pinho, “o feedback tem sido muito positivo. Estamos num bom momento no Douro. Muitas pessoas procuram o destino e o que mais valorizamos é poder oferecer ao visitante a possibilidade de vivenciar o dia a dia, as rotinas de uma quinta produtora de vinho”.
Enquanto observámos as primeiras uvas do ano a serem colhidas, Susana explicou que, na Quinta Nova, o ex-libris deste projeto é o vinho Mirabilis branco e tinto. Complexo, intenso, subtil e de grande equilíbrio, apresenta igualmente uma elegância que revela um vinho muito sério. Além disso, o best seller é o Unoaked, “um vinho que muito facilmente se gosta e transmite na perfeição o 'terroir' da Quinta Nova, a fruta, a juventude, uma boa acidez, bem colocada e é um vinho que surpreende. E estas são aliás características que extrapolam para outros vinhos”.
A Quinta Nova disponibiliza ainda aos visitantes, mesmo aos que não ficam hospedados, a possibilidade de fazerem visitas guiadas com prova de vinhos e os preços variam entre os 20 e os 110 euros por pessoa. Esta visita, que tem ainda passagem pelo Wine Museum Centre Fernanda Ramos, termina no Patamar Kitchen, um espaço com uma vista privilegiada sobre o Douro.
© Quinta Nova
No ano em que celebra 20 anos de atividade nas mãos da família Amorim, a Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo desenvolveu este conceito que promete conquistar os apaixonados pelo Douro. Falamos de um patamar localizado no meio das vinhas da propriedade com um menu enogastronómico, perfeito para explorar e apreciar na quietude da Natureza.
Saiba ainda que, para facilitar o acesso, a Quinta Nova disponibiliza um serviço exclusivo de transfer desde a estação ferroviária do Ferrão (para quem chega à região de comboio) ou o serviço de táxi fluvial, a partir do cais do Ferrão.
Percorra a galeria e fique a conhecer um pouco melhor a Quinta Nova de N. Senhora do Carmo.
Contactos para reservas: Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo | 5085-222 Covas do Douro - Sabrosa | quintanovalwh@amorimfamilyestates.com | tel – 254 730 430 ou móvel – 969 860 056
*O Notícias ao Minuto esteve na região a convite da Quinta Nova
