O que faz com que alguns alimentos sejam indissociáveis do pequeno-almoço?

Bacon e ovos, leite e cereais, salsichas e biscoitos são combinações alimentares que o levam a pensar no pequeno-almoço? Caso seja natural do ocidente, então é provável que tenha pensado na primeira refeição do dia. Há mesmo quem classifique o pequeno-almoço como "a refeição mais importante do dia",.

No entanto, o que faz com que alguns alimentos sejam ideais para a manhã? Quem tomou essa decisão? Existem diversas influências que tornaram o pequeno-almoço naquilo que é hoje. Ficará surpreendido com a diversidade de ideias de pequenos-almoços saudáveis que foram criadas por esquemas de marketing. 

Clique e fique a saber como alguns alimentos passaram a ser indissociáveis do pequeno-almoço, como informa a How Stuff Works.

© iStock

Quando é que o pequeno-almoço se tornou num conceito? De acordo com a Dra. Beth Forrest, professora na Culinary Institute of America, há muito tempo que o pequeno-almoço está ligado a conceitos de jejum antes da Eucaristia. No entanto, foi só no século XV que passou a aparecer na escrita inglesa. Durante um longo período esta refeição era vista como um lanche feito com sobras.

© iStock

Alguns alimentos permaneceram, outros foram removidos Forrest acrescentou ainda que os ovos, o bacon, o pão e o queijo são alimentos que estão associados ao pequeno-almoço desde o período medieval. Na Idade Média, esta refeição também contava com peixe, cerveja e vinho.

© iStock

As papas de aveia tinham mais liberdade Ao longo de séculos as papas de aveia não eram vistas como um alimento para o pequeno-almoço. Na verdade, estas era consumidas ao longo de várias refeição durante o dia.

© iStock

Início das restrições de tempo Um dos efeitos da Revolução Industrial foi a redução do tempo dedicado às refeições, principalmente ao pequeno-almoço. A refeição precisava de ser preparada de forma rápida, o que começou a ter influência sobre aquilo que as pessoas comiam.

© iStock

A história do bacon O bacon não foi sempre um elemento do pequeno-almoço. Na década de 1920, a Beech-Nut Packing Company, produtora de fiambre, pretendia vender mais bacon e por isso contratou Edward Bernays para a função de Relações Públicas.

© iStock

Uma manobra do RP Uma vez que a empresa tinha descoberto que a maioria dos norte-americanos comia pequenos-almoços leves, Bernays terá alegadamente conseguido fazer com que 4500 médicos promovessem a ideia de que um pequeno-almoço pesado era a maneira mais saudável de começar o dia, já que o corpo perde energia durante a noite.

© iStock

Funcionou A notícia espalhou-se de forma veloz através dos jornais, com as vendas do bacon a dispararem. O bacon juntou-se aos ovos no pequeno-almoço e desde então que estes dois alimentos têm estado juntos.

© iStock

Bagels da Polónia O pequeno-almoço norte-americano costuma contar também com os bagels, que alegadamente serão o resultado da imigração de um vasto número de pessoas judias, de 1880 e 1920, que terão aberto diversas padarias com bagels.

© iStock

Das padarias aos sacos A popularidade destas padarias foi a força por trás dos bagels embalados que eram eventualmente vendidos em mercearias, que acabaram por elevar este elemento do pequeno-almoço à fama mundial, juntamente com o queijo cremoso e o salmão fumado.

© iStock

Os cereais foram um erro Em 1898, os irmãos W. K. Kellog e John Harvey Kellog estavam a trabalhar num sanatório, no Michigan. Os dois estavam a tentar criar um alimento saudável, que fosse adequado para os pacientes, quando acidentalmente deixaram o trigo a cozer na cozinha, fazendo com que os grãos de milho virassem flocos.

© iStock

Nascimento dos 'corn flakes' (flocos de milho) Os irmãos continuaram a realizar experiências com o alimento que foi descoberto por acidente, tendo eventualmente experimentado com milho, dando origem aos cereais que comemos até hoje.

© iStock

Tom religioso O Dr. Kellogg acreditava que o sexo era prejudicial à saúde e por isso fez publicidade aos seus cereais como uma forma de prevenir o erotismo próprio, devido à suavidade. Através de palestras, de livros e de panfletos de marketing, os cereais foram comercializados como uma opção saudável para o corpo e também para a alma.

© iStock

Os cereais foram comercializados para as crianças As crianças têm sido alvo de marketing desde 1909, principalmente através da adição de brinquedos às caixas de cereais, algo que ainda acontece nos dias de hoje. Por volta de 2018, o negócio dos cereais valia milhões de dólares.

© iStock

A longa história da aveia Alegadamente as pessoas têm vindo a cultivar aveia, para consumo próprio e dos animais, desde 2500 a.C..

© iStock

Antes eram pequenos grãos O que os colonos comiam como aveia era na verdade pequenos grãos, que são todos os grãos de aveia, desenrolados.

© iStock

Os pequenos grãos foram enrolados No final do século XIX, Henry Seymour e William Heston desenvolveram as aveias enroladas e abriram uma empresa para vendê-las, a Quaker Oats. No entanto, nenhum deles era 'quaker'.

© iStock

O marketing volta a atacar Durante o século XIX já tinham ocorrido diversos casos de fraude alimentar, mas como os 'quakers' tinham a reputação de serem honestos, Seymour e Heston decidiram usar a imagem de um 'quaker' no rótulo das aveias, juntamente com a palavra 'puro', de forma a elevar a reputação do produto.

© iStock

Cafeína matinal Um choque de cafeína parece bastante explicativo, mas houve uma altura em que os colonos preferiam o chá ao café.

© iStock

Origens do café As origens do café poderão ser traçadas até à Etiópia, apesar de ninguém saber como o café foi descoberto. A lenda refere que um pastor etíope reparou que as suas cabras tinham muita energia depois de comerem bagas. Foi então que o pastor decidiu experimentá-las.

© iStock

O café era um ato de patriotismo Depois de a Inglaterra ter começado a tributar o chá de forma pesada, os norte-americanos responderam com o Boston Tea Party, onde beber café se tornou num ato de patriotismo.

© iStock

É amplamente adorado Atualmente, o café é uma das bebidas mais populares do planeta, tendo mesmo se tornado numa forma de arte.

© iStock

O sumo de laranja não estava incluído Na América colonial, até ao meio do século XIX, a bebida matinal era a cidra dura ou a cerveja com pouco teor alcoólico. Naquela altura as laranjas eram demasiado caras e duras para tornarem-se num bom elemento para o pequeno-almoço.

© iStock

Algumas coisas mudaram A construção de caminhos-de-ferro fez com que os produtores conseguissem expandir e enviar laranjas para longe, o que tornou-se muito importante quando no final da década de 1920 um cientista norte-americano isolou a Vitamina C, uma vez que as laranjas são uma importante fonte da vitamina.

© iStock

A inovação das versões congeladas Em 1942, o Exército dos Estados Unidos ofereceu uma grande quantia à empresa que conseguisse produzir sumo de laranja congelado que tivesse bom sabor. Richard Morse tornou-se no primeiro a comercializar sumo de laranja concentrado e congelado, sob o rótulo da marca Minute Maid. Pouco tempo depois, o sumo de laranja tornou-se num elemento indispensável do pequeno-almoço.

© iStock

Os gregos antigos apreciavam as panquecas As panquecas não são apenas massa de grão cozida sobre uma superfície quente. Diversas versões de panquecas já apareceram em cozinhas de todo o mundo, por isso acredita-se que algumas versões tenham sido apreciadas em sociedades pré-históricas com a chegada da farinha, refere o Daily Mail.

© iStock

Falta de variações Muitas pessoas não têm problemas em comer sempre as mesmas coisas ao pequeno-almoço, mas não conseguiriam fazê-lo ao almoço ou jantar. A função utilitária da refeição pode ser responsável pelo facto de determinados alimentos serem quase exclusivamente consumidos pela manhã.

© iStock

Eficiência Um elemento chave dos pequenos-almoços modernos é o facto de serem rápidos a confecionar, especialmente quando as pessoas modernas adoram o facto de se poderem mover de forma rápida. As manhãs requerem muita eficiência.

© iStock

"A refeição mais importante do dia" Esta ideia terá alegadamente surgido no final do século XIX, cimentando o lugar do pequeno-almoço como nutricionalmente importante e, ao mesmo tempo, descartando-o como um momento de socialização, criatividade e satisfação.

© iStock

Economicamente prático Os alimentos do pequeno-almoço tendem a ser economicamente práticos, desde pratos à base de arroz, como as papas de aveia no leste da Ásia, ou as papas à base de milho ou de mandioca, em determinadas partes de África.

© iStock

Rapidez

Talvez uma das piores características do pequeno-almoço seja a sua natureza apressada. O mercado estimula isso, no entanto, com torradas, waffles congeladas, iogurtes líquidos, diferentes panquecas e outras opções de pequeno-almoço, a rapidez pode não ser um problema.

Veja também: As formas criativas de incluir o abacate nas refeições.

© iStock