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Restaurante Papo D’Anjo: Autenticidade beirã alia-se a cozinha de autor

Assado de porco beirão, cabrito da serra ao forno e vitela biológica grelhada fazem parte das sugestões do novo menu elaborado pelo chef Luciano Baldin para o restaurante Papo D’Anjo, localizado na charmosa Vila de Alpedrinha.

Restaurante Papo D’Anjo: Autenticidade beirã alia-se a cozinha de autor - “A base do nosso restaurante é a homenagem à cozinha Beirã feita a nossa maneira, com sabores surpreendentes, serviço atencioso e o cenario encantador da encosta sul da Serra da Gardunha, na vila de Alpedrinha”, explica Luciano Baldin, responsável pelo novo menu e novo conceito do restaurante.

Notícias ao Minuto

17:00 - 08/09/19 por Liliana Lopes Monteiro  

Lifestyle Gastronomia portuguesa

Escondido na encosta sul da Serra da Gardunha, no interior da Beira Baixa e bem próximo da Serra da Estrela, o Restaurante Papo D’Anjo assume uma homenagem à cozinha local com novas nuances nos sabores e nas formas.

O convite para assumir a reabertura e revitalização do restaurante Papo d’Anjo fez com que o chef Luciano Baldin deixasse os afazeres no seu restaurante no Brasil para imergir na cultura, no saber culinário Beirão e na autenticidade dos produtos regionais.

“A base do nosso restaurante é a homenagem à cozinha Beirã feita a nossa maneira, com sabores surpreendentes, serviço atencioso e o cenario encantador da encosta sul da Serra da Gardunha, na vila de Alpedrinha”, explica Luciano Baldin, responsável pelo novo menu e novo conceito do restaurante.

“No Papo D’Anjo privilegiamos a valorização do produto, do produtor, do artesão, damos preferência ao biológico e ao produto local, sem fundamentalismo, apenas bons produtos, frescos, bem produzidos que garantam o principal fundamento de nosso restaurante: Homenagem à Tradição Beirã com Modernidade, Sabor e Requinte”, remata o chef.

Farinheira com Cogumelos a Bulhão Pato, Codorniz com Espinafres, Vitela Biológica Grelhada, Porco Beirão com Migas de Cebola e Cabrito da Serra ao Forno são algumas das sugestões de pratos tradicionais revisitados que poderá encontrar no novo menu. A Carta da Vinhos acompanha a aposta na região, dando destaque aos vinhos da Beira Interior, com especial enfoque nos pequenos produtores, vinhos biológicos e castas autóctones.

O Restaurante faz parte da Quinta Anjo da Guarda, onde se situa a famosa Piscina de Alpedrinha. Este espaço está a passar por um audacioso plano de revitalização e modernização, com o surgimento de um Empreendimento Turístico -  Casas de Alpedrinha. A ambição dos promotores passa pela valorização da natureza associada á Gardunha e pela valorização do património da Vila de Alpedrinha.

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