Meteorologia

  • 24 AGOSTO 2019
Tempo
--º
MIN --º MÁX --º

Edição

Chef do Soi viaja para descobrir as novas tendências da cozinha asiática

O Chef Maurício Vale esteve durante um mês na Ásia, para conhecer novas técnicas e novos ingredientes.

Chef do Soi viaja para descobrir as novas tendências da cozinha asiática
Notícias ao Minuto

10:59 - 22/07/19 por Liliana Lopes Monteiro  

Lifestyle Cozinha asiática

O Chef Maurício Vale, responsável pelo restaurante pioneiro de streed food asiática em Lisboa, o Soi, e Asian Lab,  viajou recentemente até à Tailândia para descobrir o que está a mudar na gastronomia asiática e o que poderá vir a ser uma tendência em Portugal.

Depois de um mês a trabalhar num dos melhores restaurantes tailandeses do mundo, o Bo.lan, o Chef destaca a procura cada vez maior por uma cozinha mais autêntica, em que as receitas mais antigas são a grande inspiração dos chefs asiáticos. Também se destaca a sustentabilidade, a procura por ingredientes mais acessíveis, não só pela questão financeira, como também pela gestão de desperdícios e da própria produção destas matérias primas.

“Estes têm sido os grandes desafios dos Chefs na Ásia, conseguir produzir uma cozinha autêntica e simultaneamente mais sustentável. Em Portugal, o desafio é ainda maior, pelo facto de nem sempre ser possível encontrar cá os ingredientes locais com a mesma qualidade – pelas questões logísticas associadas ao transporte dos mesmos”, refere o Chef Maurício sobre o que o motivou nesta viagem.

Recomendados para si

Seja sempre o primeiro a saber.
Acompanhe o site eleito pelo segundo ano consecutivo Escolha do Consumidor.
Descarregue a nossa App gratuita.

Apple Store Download Google Play Download

Receba dicas para uma vida melhor!

Moda e Beleza, Férias, Viagens, Hotéis e Restaurantes, Emprego, Espiritualidade, Relações e Sexo, Saúde e Perda de Peso

Obrigado por ter ativado as notificações de Lifestyle ao Minuto.

É um serviço gratuito, que pode sempre desativar.

Notícias ao Minuto Saber mais sobre notificações do browser

Campo obrigatório