Em junho, mês dos Santos Populares, o cheiro a verão (e sardinhas assadas) enche a capital de animação. O Delfina Cantina Portuguesa celebra as festas da cidade com mais do que pão e vinho sobre a mesa. Nesta cozinha tão portuguesa, o bacalhau é rei, a grelha fumega com peixe e carne na brasa, e os petiscos ganham destaque na esplanada.
Assim que se atravessa a Praça do Município, conhecida por albergar o histórico edifício dos Paços do Concelho, avista-se a sua tranquila e agradável esplanada. No número 21 encontra-se o hotel de charme Alma Lusa Baixa/Chiado, que acolhe o Delfina Cantina Portuguesa, desde finais de 2015.
A sua carta, em constante evolução e da responsabilidade do chef Cláudio Santos, divide-se em várias opções. À hora de almoço, a sugestão do chef muda semanalmente e os pratos de inspiração na cozinha tradicional portuguesa são mais acessíveis (entre os 7,50€ e os 9,50€). Mas seja a que hora for, quando o convívio pede por petiscos, os Peixinhos da horta (6€), os Pastéis de bacalhau (2,50€/unid.), o Pica-pau (9€), as Amêijoas à Bulhão Pato (16€) ou até uma Tiborna de carapau da Ribeira (8€), fazem a delícia dos comensais.
A encabeçar a carta, dúvidas não há que o bacalhau é o rei da casa: da deliciosa Sopa de bacalhau (12€), do Bacalhau à Delfina (16€) inspirado no bacalhau à Zé do Pipo, do cremoso à Brás (15€), sem esquecer, por sugestão da casa, o típico bacalhau grelhado ao peso, ideal para partilhar. Mas sem querer puxar pela brasa só à sua sardinha – pequena, suculenta e saborosa -, uma constante durante o mês de junho, e ao restante peixe fresco que chega diariamente vindo do vizinho Mercado da Ribeira (22€), a grelha é também aqui palco das melhores carnes – do naco do Lombo (22€) ou da Vazia (17€), porco preto (17€) e costela de novilho (17€). Mas há quem prefira os clássicos da carta, que inclui opções nacionais, como o Bife à portuguesa – do Lombo (18€) ou da Vazia (14€) – e outras mediterrânicas, como o Fetuccini Alla Pescatore (18€).
A acompanhar a carta, tanto ao mar como à terra, foi criada uma seleção cuidada dos melhores vinhos nacionais.
Lá vai Lisboa... Com o Tejo ali tão perto a pedir depois por um passeio à beira-rio que conduzirá para um arraial até ao raiar do dia.
