O Cozinha da Clara – restaurante da Quinta de La Rosa, produtora de vinhos (DOC Douro e Porto), cuja propriedade se situa sobre o rio Douro, bem perto da vila do Pinhão –, homenageia a Primavera e o Verão com uma selecção de novidades, às quais se juntam opções que estão de 'pedra e cal'. A concepção é da responsabilidade do chef Pedro Cardoso, que reforça a importância dos produtos da época e a inspiração em receitas da região com uma apresentação contemporânea.
Há dezasseis novidades, de entre entradas , pratos principais, e sobremesas. Nota para o facto de os vegetarianos verem esta Carta inaugurar uma entrada e um prato principal, sendo que no total são seis as opções que têm, cada uma mais deliciosa que a outra.
Assim, como entradas, o Cozinha da Clara estreia a ‘Sopa fria de tomate assado, cherry confit& lascas de queijo da Ilha’ (€6,70; opção vegetariana); as ‘Lulas, salada de feijão frade e pimentos com agrião’ (€8,90); e o ‘Pombo Royal glaciado em seu jus, cremoso de cenoura e crocante de milhos’ (€12,50).
Passando aos pratos principais, há dois novos de peixe– ‘Bacalhau assado em azeite Quinta de La Rosa, grão de bico, chouriça de Lamego & grelos’ (€25,20) e ‘Robalo corado com quinoa, ervilhas e molho de marisco’ (€23,90) –, três de carne– ‘Vitela com cevadinha cremosa de cogumelos & escalope defoie gras’ (€24,70), ‘Frango em duas texturas, batata gratinada e legumes salteados’ (€19,80) e ‘Posta de vitela maturada a 30 dias, com puré de batata trufado, com cogumelos frescos e espargos verdes’ (€45,80) – e dois vegetarianos– ‘Puré de batata trufado, cogumelos frescos e espargos verdes’ (€14,20; opção vegetariana) e ‘Cevadinha francesa com misto de cogumelos’ (€18,20).
Para finalizar, as sobremesas oferecem-nos, de novo, o ‘Bolo de chocolate e amêndoa com creme de manteiga de café’ (€8,90); o ‘Tradicional pão-de-ló de Ovar’, agora ‘com o cremoso gelado de queijo da Serra’ (€7,30); e o ‘Refrescanteparfaitde frutos vermelhos & seu molho’ (€6,90). Isto para além de três novas opções de gelados artesanal, feito in loco, no Cozinha da Clara: o ‘Fantástico gelado de manteiga de amendoim’ (€3,00), o ‘Improvável gelado de queijo da serra’ (€3,80) e o ‘Viciante gelado de avelã’ (€3,80). Cada uma está acompanhada com a respectiva sugestão de vinho do Porto da Quinta de La Rosa, a copo.
