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Vai ser dia de festa: Soão celebra o primeiro aniversário com novidades
Foi a 26 de abril de 2018 que, em Alvalade, se abriu uma porta que dá para territórios asiáticos. Depois de muitas milhas em torno dos sabores de seis países do maior dos continentes, o aniversário celebra-se com pratos e cocktails novos, e a olhar para mais longe: em breve, haverá referências de novas paragens da Ásia, não fosse esta uma aventura cujo deleite não tem fim à vista.
© André Marques Santos
Lifestyle Restaurantes
Tem sido um dos restaurantes que mais curiosidade tem despertado nos últimos meses na zona de Lisboa: os cocktails inusitados, a descida às enigmáticas salas privadas, a robata de todos os sabores, o chef ao balcão que é um palco onde cada ingrediente brilha... E o pad thai, as vieiras, a tom yum, o sushi, o wagyu a que ninguém consegue resistir!
Para celebrar um ano de sabores tão intensos, o chef Luís Cardoso preparou algumas novidades que estarão disponíveis apenas no dia 26 de abril, e que percorrem territórios gustativos de países a que ainda não fomos no Soão. Num menu especial de aniversário (30€), haverá um amuse bouche surpresa, e um trio de ataque de entradas: do Laos chega a Sopa de pato, e da Indonésia o Sambal de vieiras e gambas. Da Tailândia (que já constava no mapa do restaurante) vêm ainda os Tung Tong, também conhecidos como "golden bags”. Estes dim sum tailandeses de frango e vegetais são sinónimo de fortuna e boa sorte para quem os provar. O prato principal vem da Malásia, um imperdível Caril de pato, e para a sobremesa revisitamos o Japão, com um cheesecake japonês, acompanhado de uma bola de gelado de sésamo torrado.
No piso de baixo, o headbartender Vasco Martins preparou os foguetes com dois cocktails especiais para as celebrações: o Gin Sour Soão (9€), com gin Opihr, sumo de limão, xarope de três pimentas e clara de ovo, e o Ichi-go ichi-e (10,5€), inspirado na filosofia japonesa por trás do conceito do bar do restaurante que se traduz por ‘um encontro, uma oportunidade', é feito com Gin Nikka, xarope de yuzo, sumo de cítricos e champanhe Laurent Perrier Brut La Cuvée. Para além destes, haverá ainda Sakê Otora a copo (7,5€), para esta celebração que se quer em grande.
Viajar para mais longe
A conquista de territórios desconhecidos do Soão prevê-se rápida e eficaz, que é o mesmo que dizer que, em breve, haverá pratos de países asiáticos que ainda não constam na carta. Laos, Indonésia e Malásia deixam-nos antever o que aí vem, mas agora que completa o primeiro aniversário, o restaurante irá apresentar novidades, nas quais o chef Luís Cardoso e a sua equipa, que junta tantas bandeiras e conhecimentos da gastronomia asiática, já estão a trabalhar.
Um ano depois, ir à taberna asiática mais popular da cidade continua a ser o melhor remédio, em especial quando à chegada há sabores tão especiais à nossa espera!
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