A massa e o arroz são provavelmente os hidratos de carbono mais famosos (para além do pão), nutrientes que fornecem energia rápida.
Mas, na hora das refeições, a qual deles deve dar destaque no seu prato?
Segundo o nutricionista Matheus Motta, do programa brasileiro ‘Vigilantes do Peso’, em declarações à revista Abril, o consumo de arroz tem de facto as suas vantagens. “Quando o colocamos no prato, parece que falta algo. Como tal, normalmente, incluímos uma fonte de proteína, como carne, ovo, frango ou peixe, além de salada e legumes”, observa.
No caso do massa, a impressão é a de que esta por si só basta (junto com molho de tomate e, talvez, o queijo ralado). Assim, contemplamos apenas um grupo nutritivo – e corremos o risco de exagerar no seu consumo. Para contornar essa armadilha, Motta sugere ingerir a massa com salada e uma fonte de proteína magra.
Ainda de acordo com o profissional, seja arroz, seja massa, o ideal é que o grupo dos cereais – do qual esses alimentos fazem parte – ocupe somente um quarto do prato. Se puder apostar nas versões integrais, ricas em fibras, tanto melhor.
Compare os dados nutricionais dos dois alimentos:
Energia
Arroz – 124 cal
Massa – 141 cal
Fibras
Massa – 1,5 g
Arroz – 0,49 g
Proteínas
Massa – 4,7 g
Arroz – 2,3 g
Folato
Massa – 7 mcg
Arroz – 3,2 mcg
Carboidratos
Arroz – 25,4 g
Massa – 28,3 g
Potássio
Arroz – 45 mg
Massa – 31 mg.
