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Braço de ferro. Qual é a melhor fonte de carboidratos, arroz ou massa?

Na hora das refeições, saiba qual é a melhor escolha.

Braço de ferro. Qual é a melhor fonte de carboidratos, arroz ou massa?

A massa e o arroz são provavelmente os hidratos de carbono mais famosos (para além do pão), nutrientes que fornecem energia rápida.

Mas, na hora das refeições, a qual deles deve dar destaque no seu prato?

Segundo o nutricionista Matheus Motta, do programa brasileiro ‘Vigilantes do Peso’, em declarações à revista Abril, o consumo de arroz tem de facto as suas vantagens. “Quando o colocamos no prato, parece que falta algo. Como tal, normalmente, incluímos uma fonte de proteína, como carne, ovo, frango ou peixe, além de salada e legumes”, observa.

No caso do massa, a impressão é a de que esta por si só basta (junto com molho de tomate e, talvez, o queijo ralado). Assim, contemplamos apenas um grupo nutritivo – e corremos o risco de exagerar no seu consumo. Para contornar essa armadilha, Motta sugere ingerir a massa com salada e uma fonte de proteína magra.

Ainda de acordo com o profissional, seja arroz, seja massa, o ideal é que o grupo dos cereais – do qual esses alimentos fazem parte – ocupe somente um quarto do prato. Se puder apostar nas versões integrais, ricas em fibras, tanto melhor.

Compare os dados nutricionais dos dois alimentos:

Energia

Arroz – 124 cal

Massa – 141 cal

Fibras

Massa – 1,5 g

Arroz – 0,49 g

Proteínas

Massa – 4,7 g

Arroz – 2,3 g

Folato

Massa – 7 mcg

Arroz – 3,2 mcg

Carboidratos

Arroz – 25,4 g

Massa – 28,3 g

Potássio

Arroz – 45 mg

Massa – 31 mg.

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