Astória celebra gastronomia francesa, está convidado

A cuisine française vai ser protagonista no restaurante do InterContinental Porto – Palácio das Cardosas, que adere ao maior evento da gastronomia francesa a nível internacional, Gôut de France/Good France.

15:15 - 15/03/19 por Liliana Lopes Monteiro

Nos dias 22 e 23 de março não precisa de viajar até França para degustar o melhor da gastronomia daquele país, basta sentar-se à mesa do Astória e provar as especialidades da cuisine française pela mão do Chef Paulo Leite. O restaurante junta-se assim à iniciativa Gôut de France/Good France, que junta cerca de cinco mul chefs de todo o mundo para prestar homenagem à gastronomia gaulesa, pautada pelos valores da partilha, prazer e respeito pelo 'bien-manger'.

No Astória o menu para esta viagem de sabores únicos e irresistíveis foi preparado ao pormenor. O jantar começa com uma Terrina de Foie – Foie Gras, vinho do Porto e pickle de uva – e Soup D´ Ognion – Chalota Confit, caldo clarificado de nabo de boi e louro.

Nos pratos principais as sugestões de peixe e carne deixam até os mais céticos com água na boca: Cassoulet de Bacalhau – Bacalhau confit, cassoulet de feijão branco e línguas de bacalhau e molho pili-pili – e Supremo de Galinha – Pato e perna, champanhe, chanterelles, batata brava e molho bordelaise.

E como não poderia deixar de ser, o tradicional Créme Brûlée – Brûlée de café, com gelado de avelã – conhecido e replicado em todo o mundo encerra com sabores doces o jantar.

A acompanhar as escolhas do Chef Paulo Leite estarão as harmonizações do sommelier João Maria Bastos, que se inspirou nos melhores néctares franceses.

Agora só nos resta desejar… Bon appétit!