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Chef Marco Stabile traz cozinha toscana ao 'Peixe em Lisboa'

O Pavilhão Carlos Lopes recebe, de 04 a 14 de abril, o festival gastronómico 'Peixe em Lisboa', com a estreia da cozinha toscana pelo Chef Stabile, na 12ª edição do evento, informou hoje a organização.

Chef Marco Stabile traz cozinha toscana ao 'Peixe em Lisboa'
Notícias ao Minuto

15:39 - 06/03/19 por Lusa

Lifestyle Gastronomia

Na apresentação do festival, que decorreu hoje no Pavilhão Carlos Lopes, em Lisboa, o autor do conceito e diretor do festival, Duarte Calvão, indicou que, este ano, haverá uma nova disposição dos espaços, onde estarão presentes cinco novos restaurantes e cinco chefs internacionais.

De acordo com o diretor, a "criação de mais espaços para grupos e uma esplanada será a grande novidade este ano, de forma a tornar o espaço mais agradável e para que todos se sintam mais confortáveis e disfrutem ao máximo".

Este ano, a organização decidiu trazer cinco chefs internacionais, revelou Duarte Calvão.

O chef belga Gert de Mangeleer, que "é um dos mais conceituados chefs europeus", estará presente no dia 05 de abril para apresentar "as suas ambições para o futuro numa importante fase de transição".

A cozinha toscana é a "grande estreia este ano no evento", pelo chef italiano Marco Stabile, no dia 07 de abril, onde a "delicadeza desta cozinha" e uma outra forma de "tratar o peixe mediterrâneo" será apresentada.

O chef holandês Michel Van der Kroft e o chef russo Evgeny Vikentev, que estarão presentes nos dias 08 e 09 de abril, respetivamente, aparecem devido "ao seu interesse" pela cozinha portuguesa e um "especial contraste com ela".

Evgeny Vikentev é o primeiro chef russo a estar presente no festival.

Oriol Castro, chef espanhol com duas estrelas Michelin, presente no dia 12 de abril, é um dos mais vanguardistas da atualidade e "um dos grandes nomes do 'Peixe em Lisboa'".

O evento contará também com a presença de alguns dos mais reconhecidos chefs portugueses distinguidos com estrelas Michelin, tais como Henrique Sá Pessoa, Pedro Almeida, António Loureiro, Louis Anjos e ainda Alexandre Silva.

Duarte Calvão destacou como estreantes do evento os restaurantes Marlene Vieira, Monte Mar, Porto de Santa Maria, Taberna Macau e Tágide entre os dez conceituados restaurantes portugueses presentes, salientando que "a boa qualidade e boa variedade é para todos os gostos".

À semelhança dos anos anteriores, o 'concurso de pataniscas' e 'O melhor pastel de nata' vão repetir-se nos dias 08 e 10 de abril, respetivamente.

O livro 'Petiscos do Rio e do Mar' será também lançado no dia 9 de abril, de acordo com a organização.

Em colaboração com a Ciência Viva e a Docapesca, a organização vai realizar debates e sessões dedicadas à aquacultura, tendo em conta que "é um recurso a ter cada vez mais em conta", e ao consumo de espécies não ameaçadas, com grande destaque para o carapau.

O encontro gastronómico, organizado pela Associação Turismo de Lisboa, tem ainda uma componente dedicada à produção nacional, com vários produtores a mostrarem vinhos da região e produtos biológicos no "mercado 'gourmet'".

O chef Alexandre Silva fará a sessão de encerramento na esplanada do local, "dando a provar ao público alguns dos pratos que irá servir no seu restaurante 'Fogo'".

Durante os onze dias, o evento decorre até à 00:00, exceto às sextas-feiras e aos sábados, que se prolonga até à 1h, sendo possível degustar pratos exclusivamente à base de peixes e mariscos.

A entrada é gratuita para crianças até aos 12 anos, uma entrada de um dia custa 15 euros e uma entrada de grupos de cinco pessoas custa 60 euros por dia. 

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