A condição, conhecida por aterosclerose, é a principal causa de ataques cardíacos e de enfartes. Os alimentos classificados como fast-food, processados e ricos em gorduras transgénicas, endurecem e entopem as artérias mais rapidamente do que previamente se pensava, alertam os cientistas.
Testes realizados em ratos detetaram que dois tipos de mau colesterol são os responsáveis pela condição – LDL (lipoproteínas de baixa densidade) e LDL oxidado.
Para efeitos daquela pesquisa, os investigadores alimentaram um grupo de roedores quer com uma dieta equilibrada ou com fast-food. Os dados apurados revelaram que o segundo grupo ficou rapidamente com as artérias bloqueadas.
A equipa de cientistas da Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, disse: “Para nossa surpresa, somente uma pequena quantidade de gordura oxidada de LDL altera drasticamente a estrutura das membranas celulares”.
