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O ingrediente para combater a demência está… na comida chinesa
“Parece que tal ingrediente ativa o hipocampo e melhora a memória” apontam os cientistas que reconhecem a necessidade de dar continuidade ao estudo.
© iStock
Lifestyle Memórias
Boas notícias para os amantes de Chow Mein ou outros pratos da gastronomia chinesa: ingerir um destes pratos por semana ajuda a reduzir o risco de demência conclui um grupo de cientistas da Universidade de Totoori, no Japão.
O efeito positivo é apontado ao glutamato monossódico. Comummente designado por MSG, este tipo de sal é frequentemente usado na cozinha oriental para intensificar os sabores de cada prato há mais de um século.
É deste ingrediente que advêm as melhorias na capacidade de memória, um aspeto que os cientistas ainda não sabem explicar por completo. Para já, supõe-se a teoria de que tal vantagem se deve à maior capacidade de absorção de zinco que se sabe ser benéfico à reparação de células cerebrais danificadas.
Depois de analisar o efeito deste sal em ratos de laboratório, o grupo responsável pelo estudo que aqui se refere analisou os mesmo efeitos numa amostra de 200 pessoas, o que permitiu concluir que o consumo semanal de um prato temperado com MSG ajuda a melhorar a memória, aspeto que é visível pela melhor capacidade de vocabulário variado.
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