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Vem aí a Feira Grandes Escolhas Vinhos & Sabores ‘Par Perfeito’

Chefs e Sommeliers ensaiam a combinação ideal entre comida e vinho.

Vem aí a Feira Grandes Escolhas Vinhos & Sabores ‘Par Perfeito’
Notícias ao Minuto

17:30 - 17/10/18 por Notícias Ao Minuto 

Lifestyle Beber e comer

Porque "nem só de 'Vinho[s]' vive o Homem", há que dar alimento à alma – e ao estômago – com a desejável companhia: os ‘Sabores’. Por esta razão, a organização do evento ‘Grandes Escolhas Vinhos & Sabores’ (GEVS) decidiu desafiar seis Chefs e seis Sommeliers a encontrarem o ‘Par Perfeito’, numa batalha de pairings feita "ao momento”.

Esta é a primeira edição do ‘Par Perfeito’ e a mesma vai ter lugar nos dias 26, 27 e 28 de outubro, no âmbito do GEVS, com palco no Pavilhão 1 da Feira Internacional de Lisboa (FIL), no Parque das Nações. A dupla vencedora será escolhida pelo público que visitar esta que é a maior feira vínica do país. No final, serão atribuídos quatro prémios.

As estrelas do cartaz deste ‘Par Perfeito’ são a comida e o vinho, mas também a experiência e sabedoria das duplas de Chef e Sommelier. Porque os nossos vinhos são cada vez mais exportados para outros mercados e outas culturas, houve a preocupação de os combinar também com outras gastronomias.

Calendário 'Par Perfeito'

Sexta-feira, dia 26 de Outubro de 2018

19h30   Chef Leopoldo Garcia Calhau (ex-Café Garrett) & Sommelier Liliana Marques (Estado de Alma)

20h30   Chef Guilherme Spalk (Taberna Fina) & Sommelier Diogo Frade (Taberna Fina)

Sábado, dia 27 de Outubro de 2018

17h00   Chef Jesus Lee (Jesus é Goês) & Sommelier Teresa Matos Barbosa (João M Barbosa Vinhos)

19h00   Chef Luís Cardoso (Soão Taberna Asiática) & Sommelier António Roxo (Grupo Sea Me)

Domingo, dia 28 de Outubro de 2018

17h00   Chef Ivo Tavares (Izcalli Antejoria) & Sommelier Nuno Jorge (Cacao Divine)

19h00   Chef Tiago Emanuel Santos (Quorum) & Sommelier Bruna Esteves (Quorum)

Segundo as regras deste ‘Par Perfeito’, o Chef tem como missão cozinhar, enquanto o Sommelier fica com a tarefa de experimentar o prato e, de entre as garrafas à disposição para o efeito, escolher o vinho que melhor harmoniza. Só vão saber quais os vinhos, durante o próprio showcooking, que deverá durar entre 20 a 30 minutos. De entre uma variedade de vinhos, apenas podem abrir três vinhos, elegendo o que melhor casa com a comida. Terminada a sessão, a 'maridagem' é avaliada pelo público que estiver a assistir, para proceder à votação nos boletins distribuídos à entrada do Auditório, os quais são, depois, recolhidos. 

Nos critérios de avaliação conta a comida, o vinho, o pairing e o showcooking em si. De acordo com o total de votações atribuídas a cada uma destas categorias, há prémios a atribuir: ‘Melhor Prato’, ‘Melhor Vinho’, ‘Melhor Pairing’ e ‘Melhor Showcooking’.

Bilhete de Identidade do Evento

Nome: Grandes Escolhas Vinhos & Eventos 2018

Local: FIL - Feira Internacional de Lisboa (Pavilhão 1) . Parque das Nações

Data: 26 a 29 de Outubro de 2018

Horários: Sexta-feira, 18h00-22h00 // Sábado e Domingo, 15h00-22h00 // Segunda-feira, 11h00-18h00

Bilheteira

À venda na TicketLine ou à entrada do Pavilhão.

Os valores incluem IVA à taxa em vigor e oferta de copo Schott Zwiezel.

. Bilhete de 1 Dia: €15,00

. Passe de 3 Dias: €20,00

. Provas Especiais: €40,00 cada prova, com acesso ao evento, no dia da prova

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