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Vegetariano e à portuguesa, porque não?
Cozinha portuguesa é feita de mesa cheia e boa... carne? Há alternativas igualmente saborosas que não esquecem os sabores mais típicos.
© Getty Images
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Do cozido à portuguesa à Francesinha, os pratos mais típicos de Portugal contam de facto com peixe ou carne. Mas porque uma alimentação mais focada em alternativas vegetarianas – mesmo que não o seja a 100% - é cada vez mais comum, a dúvida que surge em muitos ‘bons garfos’ é se uma alimentação vegetariana é compatível com a tradicional cozinha portuguesa.
Sim, é, como prova Gabriela Oliveira, autora do livro ‘Cozinha Vegetariana à Portuguesa’, uma publicação que se segue a outras do mesmo tema: ‘Cozinha Vegetariana para Quem Quer Poupar’, ‘Cozinha Vegetariana para Quem Quer Ser Saudável’, ‘Cozinha Vegetariana para Bebés e Crianças’ e ‘Cozinha Vegetariana para Festejar’.
Gabriela é vegetariana há mais de duas décadas, área em que se ‘especializou’ e permitiu que hoje organizasse workshops sobre este tipo de cozinha. Mãe de três, e pelos temas que escolhe, percebe-se a intenção em encontrar alternativas saudáveis aos pratos mais saborosos e tipicamente associados às refeições em família.
Em cada uma das 70 receitas que partilha, a autora garante os sabores típicos e aromas intensos sejam em panadinhos de legumes, filetes de cogumelos, croquetes de grão e alheira ou mesmo bolas de berlim saudáveis.
‘Cozinha Vegetariana à Portuguesa’ é uma publicação da arte plural e será apresentado na Fnac do Chiado a 23 de maio, pelas 18h30.
© Bertrand
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