No entanto, só 5% dos portugueses já compraram ou consumiram bacalhau fresco. Os noruegueses têm, por isso, "um grande desafio" para introduzir este peixe nos hábitos nacionais, admitiu o responsável da Norge, Christian Nordhal, no dia que marca a abertura da época oficial do 'skrei', um peixe sazonal que só existe até meados de abril.
Christian Nordhal acrescentou que a maior parte do 'skrei' é consumido fora de casa, embora o consumo nos lares portugueses tenha aumentado 14% em 2014, face ao ano anterior.
Algum do bacalhau fresco é também usado pela indústria nacional para secar.
A Noruega quer que o 'skrei' passe a ser "uma presença constante nos restaurantes, hiper e supermercados" e está a preparar um roteiro gastronómico com restaurantes da Grande Lisboa, nos quais o peixe pode ser degustado, anunciou.
Outra das iniciativas para atrair os consumidores nacionais será a realização de um 'showcooking' [demonstração culinária] no Mercado da Ribeira, entre 19 e 25 de fevereiro.
O 'skrei' custa em média oito a 10 euros por quilo e pode ser comprado nas principais cadeias grossistas e retalhistas portuguesas até abril, embora este ano "esteja um pouco atrasado", segundo Christian Nordahl.
O 'skrei' começa a chegar à costa norte da Noruega entre o final de dezembro e os primeiros dias de janeiro após uma longa viagem de mais de 1.500 quilómetros do Mar de Barents.
As exportações de peixe representam cerca de 60% do total de vendas da Noruega ao exterior e Portugal é o maior cliente no caso do bacalhau seco.
