Os segredos alimentares das companhias aéreas

É natural que tenha diversas preocupações quando vai viajar de avião. Horas de voo, conforto e alimentação são apenas algumas delas. Se os dois primeiros factores são fáceis de analisar, já o critério da alimentação poderá ser mais difícil, principalmente numa viagem de longo curso. A frescura e o prazo dos alimentos são apenas algumas preocupações que os passageiros podem ter quando estão em pleno voo. Mas não se preocupe, esta galeria reúne todas as respostas.

Clique e fique a saber os segredos alimentares que as companhias aéreas não querem que saiba.

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Alimentos com sabor diferente As viagens aéreas podem afetar as papilas gustativas. Isto significa que é bem provável que a comida ingerida durante o voo tenha um sabor diferente.

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Ouvidos A pressão do ar pode tirar grande parte do sabor doce ou salgado dos alimentos.

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A importância do umami É um dos nossos cinco sabores básicos e não é afetado pelo voo. Costuma ser encontrado em alimentos como o espinafre e o tomate, por isso é provável que veja muitas vezes estes alimentos a serem servidos pelas companhias aéreas.

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Bebidas com sabores diferentes As bebidas alcoólicas também são afetadas pelo voo. Há quem diga que isso acontece devido à acidez presente nas bebidas.

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Testes As bebidas alcoólicas costumam ser testadas duas vezes. Uma ainda no chão e outra já durante o voo. Desta forma é possível perceber a diferença.

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Planeamento antecipado As ementas das companhias aéreas costumam ser preparadas com um tempo de antecipação situado entre os seis meses e um ano.

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Muitas opções na ementa Muitas comidas são produzidas todos os dias para os voos. Algumas companhias aéreas produzem cerca de 150 mil refeições por dia.

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Alimentos de conforto Há quem diga que os chefs preparam muitas iguarias de conforto, como bife de vaca e tarte de maçã. Isto acontece para que os passageiros reconheçam estes pratos com facilidade.

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Estufado, arroz e caril A melhor iguaria para comer durante um voo é o estufado, o arroz ou o caril. Estes pratos podem ter um bom sabor, mesmo depois de terem estado guardados durante muito tempo.

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Carne mal passada Acredita-se que as carnes sejam previamente cozidas antes dos voos. Estas acabam por ser cozidas já durante o voo, no interior do forno do avião.

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Peso leve No que diz respeito à comida da companhia aérea, tudo se resume ao peso. As companhias aéreas norte-americanas pouparam 40 mil dólares ao retirarem uma azeitona de cada salada.

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Ficar embriagado no voo Aparentemente os efeitos do álcool são mais fortes durante o voo. Isto acontece porque a baixa pressão do ar torna o sangue mais fino.

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Bolas Lindt As trufas da Lindt são muito populares nas companhias aéreas. A companhia australiana Qantas terá alegadamente servido quatro milhões de trufas Lindt aos passageiros de classe económica.

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Sabores mais doces O sumo de tomate é surpreendentemente uma escolha muito popular durante os voos. Aparentemente a bebida tem um sabor mais doce durante o voo, tornando o Bloody Mary ainda mais tentador.

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Simulação Os serviços de catering costumam fazer muitos testes com os seus alimentos. Em Singapura as empresas de catering testam os alimentos em cabinas de simulação aérea.

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Sem comida crua As ostras são uma espécie de marisco de luxo, mas é difícil encontrar esse prato na ementa. Isto acontece porque pode ser complicado trabalhar com alimentos crus durante o voo.

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Trabalhos manuais De acordo com a Delicious, uma companhia aérea tem de fazer um grande esforço para garantir a qualidade da comida que é servida. Alegadamente, a United Airlines costuma empacotar a comida toda à mão.

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Refeições infantis A Singapore Airlines conta com uma ementa personalizada para crianças. Os passageiros mais novos podem fazer a escolha de um menu, que conta com panados de peixe e também 'macaroni and cheese'.

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O toque do chef Alegadamente várias companhias aéreas contam com um chef que supervisiona os alimentos. Neil Perry, chef australiano, é o responsável pela ementa da Qantas.

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Austrian Airlines Segundo a Luxury Travel Expert, a melhor companhia aérea em termos alimentares é a Austrian Airlines. Logo de seguida vêm a Qatar Airways e a Singapore Airlines.

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Partilha nas redes sociais

Deseja publicar nas redes sociais uma fotografia da sua refeição aérea? Visite o inflightfeed.com, onde a melhor comida servida pelas companhias aéreas é avaliada e pontuada.

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Alimentos curiosos Algumas companhias aéreas contam com iguarias muito peculiares. Os Hello Kitty Jets, da EVA Air, têm alimentos da marca da Hello Kitty.

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Comida de classe O caviar não é vendido apenas para os passageiros de elite em pleno voo. No Aeroporto Internacional de Los Angeles poderá escolher o menu 'Picnic in the Air', que conta com caviar, carnes curadas e salmão fumado.

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Comida típica As ementas das companhia aéreas mudam consoante o local onde o voo se encontre. De acordo com o Flight Centre, algumas companhias aéreas servem carne de ovino quando estão a trabalhar no Reino Unido.

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Dica do chef Os vegetais costumam marinar em especiarias antes de serem servidos. Isto acontece para que estes tenham um sabor mais rico.

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Pratos de assinatura A British Airways faz justiça ao nome com alguns dos pratos que serve. Esta companhia aérea serve diversos alimentos típicos de Inglaterra.

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Comida sem glúten Os alimentos livres de glúten estão a conquistar cada vez mais popularidade. O Flight Center estima que 10 por cento dos alimentos das companhias aéreas sejam especiais, o que significa que estes obedecem a necessidades dietéticas dos clientes.

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A ascensão da comida chinesa e indiana

Ao que tudo indica, tem existido uma ascensão da comida tailandesa e indiana. Calcula-se que nos próximos anos os clientes vejam mais estas iguarias nas ementas das companhias aéreas.

Veja também: Os maiores escândalos da indústria alimentar.

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