O Hotel Vila Galé da Ericeira acolhe, nos dias 11 e 12 de abril, o primeiro festival internacional inteiramente dedicado ao ouriço-do-mar, ‘estrela da companhia’ da região.
Mostras gastronómicas, degustações, workshops, seminários e showcooking com chefs conceituados e escolas de hotelaria serão algumas das atividades. Este evento integra o Plano de Iniciativas de Valorização Gastronómica e do Turismo de Mafra e propõe-se a demonstrar o que é possível criar, gastronomicamente, com esta iguaria.
Os showcooking realizam-se na sala de eventos do hotel, nos dias 11 e 12 das 15h00 às 19h00, e são de entrada gratuita. Aqui poderá apreciar a arte de bem cozinhar de chefs de referência como António Alexandre (Lisboa Marriott Hotel), Luís Miguel Rodrigues (Restaurante Bastardo, do Internacional Design Hotel, em Lisboa), Manuel Prats (Restaurante M29, do Hotel Miguel Angel, em Madrid) ou Carlos Collado, da escola de alta cozinha Le Cordon Bleu (Madrid).
Nas jornadas técnicas, no auditório da Casa de Cultura Jaime Lobo e Silva no dia 11 das 9h30 às 13h00, pode descobrir tudo sobre esta espécie marinha com a ajuda de especialistas, biólogos e investigadores. No dia 12 de abril, das 11h00 às 13h00, realiza-se ainda uma visita interativa ao viveiro natural de ouriços-do-mar nas Furnas.
A organização promete ainda, lê-se no comunicado enviado às redações, "desafiar vários restaurantes” a utilizar esta iguaria como ingrediente regular nos seus menus e degustações.
