POUPANÇA NO MINUTO
CLASSIFICADOS AUTO
Enchido à base de chocolate? Sim, em Bragança já existe
Dois empreendedores de Mogadouro, no distrito de Bragança, resolveram transformar a tradicional alheira na 'chocalheira', um enchido feito à base de chocolate, que acabam de lançar no mercado nacional. Não temos fotografia para lhe mostrar, mas a ideia chega, com certeza, para lhe deixar 'água da boca'.
© DR
País Mogadouro
Apesar de ser um enchido em forma da tradicional alheira transmontana, não leva carnes, sendo confecionado à base de chocolate preto, pão de trigo, mel, amêndoa, azeite, canela ou noz-moscada, entre outros ingredientes.
"O produto está registado como chocalheira, porque não podemos chamar ao enchido alheira de chocolate, por respeito ao produto original, que leva diversas carnes e pão ", disse à Lusa Eulália Dias, a mentora do projeto.
O desafio partiu de uma amiga e, depois de mais de um ano de experiências e a estragar muita matéria-prima, foi conseguido um produto do "tipo gourmet" e vai ser colocado em lojas da especialidade e em alguns restaurantes.
"Já temos contactos em lojas em cidades como Aveiro ou Lisboa e em Mogadouro vamos colocar à venda em dois ou três pontos. Não pretendemos espalhar muito o produto, porque nesta fase inicial podemos não dar resposta", acrescentou.
A produção é totalmente feita de forma tradicional, com cada ‘chocalheira’ enchida à mão.
"Nesta primeira fase vamos avançar com cinco mil quilos de chocalheira por ano e depois vamos evoluindo para quantidades maiores, visto que o produto, ainda está em fase experimental", disse Eulália Dias.
O produto teve a sua prova de fogo na Feira da Caça de Macedo de Cavaleiros e na Feira do Fumeiro de Vinhais, onde toda a produção foi vendida, frisou a promotora.
A 'chocalheira' é toda confecionada com produtos naturais sem corantes ou conservante, sendo igualmente, destinada a pessoas que tenham hábitos alimentares vegetarianos.
"Pegamos no alho, no pimento e na noz-moscada que são excelentes produtos naturais, e chocolate preto, que é menos doce", frisou.
O estudo nutricional está em curso tendo por base um quilo de pão. Após um ano de trabalho de várias experiências, "chegou-se à conclusão de que este enchido também se pode comer em cru", referiu.
A 'chocalheira' poderá ser degustada como entrada ou como sobremesa, ligando bem com frutas, vinho do porto ou vinho tinto maduro.
"Até ao momento, a opinião dos consumidores tem sido muito positiva", realçou José Lopes, também ele, um dos mentores deste projeto.
Numa segunda fase, os empreendedores pensam já em criar um projeto para uma cozinha tradicional onde serão igualmente confecionados outros produtos diferentes do habitual no ramo dos enchidos.
Até aqui, não houve ajudas de fundos comunitários ou outros, pelo que esta enfermeira e o engenheiro agrícola estão a levar o projeto para a frente "com capitais próprios".
Descarregue a nossa App gratuita.
Oitavo ano consecutivo Escolha do Consumidor para Imprensa Online e eleito o produto do ano 2024.
* Estudo da e Netsonda, nov. e dez. 2023 produtodoano- pt.com
Recomendados para si
Classificados Auto
Leia Também
Últimas Notícias
Mais lidas
- Última hora
- Dia
- Semana
-
1
economia Fatura da luz
Prepare-se. Fatura da luz vai trazer um extra este mês (saiba porquê)
-
2
desporto Mercado de Transferências
Liverpool pode deixar mais de 90 milhões de euros nos cofres do Sporting
-
3
lifestyle Alimentação
Diz quem sabe que devemos 'alimentar' o cérebro com estas especiarias
-
4
-
5
lifestyle Sono
Há um truque que ajuda a adormecer num instante (é simples!)
-
6
fama Tony Carreira
Tony Carreira de luto por amiga: "Cuidaste de mim quando mais precisei"
-
7
-
8
lifestyle Plantas
-
9
lifestyle Refluxo gastroesofágico
-
10
