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Comida de supermercado mais saudável do que a de Jamie Oliver
Um estudo publicado no British Medical Journal revela que as refeições ditas de supermercado têm menos calorias do que aquelas que são cozinhadas por chefes de cozinha famosos, como Jamie Oliver ou Nigella.
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Mundo Investigação
A investigação britânica levada cabo pelos peritos em saúde pública, Simon Howard, Jean Adams e Martin White, propunha-se comparar os pratos criados por chefes de cozinha famosos e as refeições que se vendem em três supermercados do Reino Unido com as indicações que constam nos guias nutricionais da Organização Mundial de Saúde.
E eis que as principais conclusões deste estudo são, talvez para a grande maioria, surpreendentes. Isto porque a comida confeccionada por estrelas televisivas como Jamie Oliver ou Nigela são menos saudáveis e mais calóricas do que as refeições prontas que podem ser compradas nas superfícies comerciais.
“As refeições prontas aproximam-se mais das recomendações dos guias da Organização Mundial de Saúde” do que as que são criadas pelos chefes de cozinha, nomeadamente, no que concerne aos níveis energéticos, ou seja, à quantidade de calorias que contêm, pode ler-se no documento que mostra os resultados da análise. Mas não é só. As receitas dos chefes contemplam também mais gorduras saturadas e menos fibras por porção do que as refeições de supermercado.
No entanto, assinala o estudo, “nem as receitas dos chefes, nem as dos supermercados seguem as directrizes indicadas pela Organização Mundial de Saúde”.
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