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Os 'novos' acompanhamentos que deve incluir na dieta
A vida não se resume a arroz e massa e nem vale a pena tentar disfarçar com a inclusão esporádica de massa integral. Há todo ‘um mundo’ de grãos integrais por descobrir.
© Pixabay
Lifestyle Grãos
Na hora de planear uma refeição, o acompanhamento não varia muito: massa, arroz, batata, arroz com batata. E não passa disto. Mas a vida não se resume a arroz e massa e nem vale a pena tentar disfarçar com a inclusão esporádica de massa integral. Há todo ‘um mundo’ de grãos integrais por descobrir.
E é isso que o The Washington Post prova com uma artigo onde lista os ‘novos’ grãos integrais que devem constar não só na lista de compras, como também na alimentação diária.
A quinoa é um dos exemplos. Além de se encontrar à venda em várias superfícies comerciais, é altamente nutritiva e muito rápida (e fácil) de cozinhar. Basta lavar os grãos e juntar duas medidas de água a cada medida de quinoa. Deixar cozinhar em lume brando e temperar a gosto.
Menos comum é o farro, mas um dos grãos que promete virar moda. Semelhante à cevada, este alimento cozinha da mesma forma que a quinoa e durante o mesmo tempo, cerca de 20 minutos.
Muito comum entre os vegetarianos, o bulgur é um dos alimentos do Médio Oriente que promete fazer as delícias além-fronteiras… e fica pronto em apenas dez minutos.
Mas para quem não abdica de um bom arroz, o ideal é substituir pelo arroz preto, uma versão ‘glamorosa’ de um dos grãos mais tradicionais de sempre. Embora tenha uma cor ‘de estranhar’, este arroz é tão nutritivo como o arroz integral.
Por fim, destaca o The Washington Post, está o trigo-sarraceno, um grão altamente rico em proteína e muito versátil, podendo ser cozinhado um usado como topping.
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